开心花甲全套制作技术.rar (221.44KB)
下载地址： 【资料名称】:正宗长沙碳烤锡纸开心花甲制作技术配方 【资料格式】：文字 【资料来源】：淘宝购买分享 【资料描述】: 淘宝购买后在论坛分享，购买截图： 开心花甲是一种风靡长沙夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、 细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香， 吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的 鼻尖出汗，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。开心花甲不仅是味道好 吃，更重要的具有很高的营养价值，可以起到滋阴明目、益精润以 及降低胆固醇的作用。现如今开心花甲已经称霸了整个长沙夜宵市 场，每天都有人在开心花甲摊点前>排起长龙。开心花甲已经和臭豆 腐、糖油粑粑一样长沙一大极具代表性的特色小吃美食。 1．锡纸和粉丝的认识与挑选； 2．花甲的养护与“减沙”处理方法； 3．特色花甲汤底的配方与炒制技巧； 4．秘制“开心”酱料的制作及独特调配方法； 5．锡纸碗的制作和使用方法； 6．开心花甲的具体制作流程的全部核心技术； 1．香辣味开心花甲 2．麻辣味开心花甲 3．酸辣味开心花甲 4. 原味开心花甲 5. 五香味开心花甲 6. 孜然味开心花甲 【下载地址】: 金币充值