【壹盘资源www.atyou.cc】哈尔滨杨国福麻辣烫秘方及制作流程.rar (898.07KB)
下载地址： 【资料名称】:杨国福大碗麻辣烫配方教程 白汤 骨汤麻辣烫资料 【资料格式】：文档 【资料来源】：淘宝购买分享 【资料描述】: 这份资料是正宗的麻辣烫配方，为了适应大部分的卖家，推出两种口味，红汤与白汤，教程很简单，只要学会高汤和底料的做法，不仅可以做麻辣烫，还可以做串串香，一通百通                                                                  亲们注意了！！！给大家说下现在网上那些所谓的红汤、白汤麻辣烫，都是过时不实用的做法。： 按照他们所说，吃辣的就用调的很辣的红汤烫，不吃辣的就用原味的白汤烫，对于没有经验的朋友，感觉这样挺好。但是等你哪天你一出摊，别人要小辣或者中辣，你就傻眼了，请问你是用很辣的红汤烫还是用不辣的白汤烫？细心的朋友可以观察下，你去吃别人家麻辣烫的时候有看到过红汤和白汤两种汤吗？ 真实做法：煮好高汤，首先进行调味，比如加入盐、鸡精等调味料。然后加入做好的底料，底料是红色的，加入后看起来汤表面是红的，但是不辣，底料只是增香作用，调好后用作烫菜，把烫好的菜放入碗里加入小料进行调味，然后根据顾客要求，加辣和麻。特辣、中辣、小辣、不辣，随意调。单独做的辣椒油，而不是把汤做辣。这才是真实实用的做法。 【下载地址】: 金币充值