四川宜宾燃面武汉热干面小吃技术配方做法.rar (176.51MB)
下载地址： 【资料名称】:3套湖北武汉热干面四川宜宾燃面小吃技术配方辣椒油做法+9套视频 【资料容量】：176M 【资料描述】: 本套资料包括：9套相关制作技术视频教程+3套相关技术配方做法高清图文PDF教程，花极少的钱得这么多的好资料，绝对绝对超值！不容错过，一定回头。        一、武汉热干面做法正规技术资料（附油辣子制法和水切面制法） 1、特点：热干面是武汉地区特色风味主食。其特点是面条筋实，色黄油润，滋味鲜美。 2、原料：水切面150克，腌榨菜头30克，腌雪里蕻20克（或酱腌萝卜），香葱花5克。...... 3、调料：芝麻酱30克，酱油20克、香醋各10克，白糖6克，精盐1克，味精2克..... 4、制作方法：（1）将水切面下入沸水锅中用大火烧开，煮熟捞出，将切面沥去水.....（5）面条上面放入榨菜丁、腌雪里蕻丁（或酱腌萝卜），浇上拌好的芝麻酱..... 5、油辣子制法.... 6、水切面制法..... 二、四川宜宾燃面做法正规技术资料 1、特点：色泽红亮，面条爽滑，味道鲜美，香辣味浓，别具特色。 2、原料：细刀切面500克，熟花生仁40克，叙府芽菜100克，青菜叶75克，辣椒粉15克，熟芝麻粉25克，葱花50克，精盐4克，酱油60克..... 3、制作方法：（1）将青菜叶洗净，下入沸水锅内焯透捞出。叙府芽菜洗净，切碎，用猪油15克.....4）同时另将锅内加清水烧开，下入细面条煮熟，捞出，甩干水分，分别盛入碗内...... 三、四川小吃特有调料辣椒渣和红油的制作方法 1、特点：四川小吃虽然麻辣咸酸甜，五味俱全。但也有万变不离其宗的东西，那就是调料。 2、原料：辣椒碎、芝麻、花椒..... 3、调料：草果、豆寇、小茴香、八角、葱、姜、桂皮..... 4、制作：制作红油我们最好选用菜籽油，这样炸出的红油才能香气四溢，制作时我们把锅内倒入菜油...... 5、芝麻酱的调制方法...... 6、酥黄豆的制作方法 7、红糖水的制作 8、配制姜蒜水的方法 9、芝麻碎做法 四、武汉热干面的培训视频教程 五、四川宜宾燃面做法电视视频教程 六、武汉热干面的制作方法电视教程 七、大厨教你做不一样的热干面 八、巧用手擀面做热干面 九、四川辣椒渣红油 芝麻酱做法视频教程 十、四川宜宾燃面做法要点视频教程 十一、湖北热干面做法窍门视频教程 十二、武汉风味热干面的家庭做法视频教程 【下载地址】: 【解压密码】: 以下内容需要积分高于 10 才可浏览 解压密码：781280k0